Pris: 800,00 DKK
Varenummer: Vintage 2004
Lagerstatus: 11
Tags: Champagne

Prestige Champagne fra Jacquinot, Harmonie 2004

Denne Vintage, skabt i 1976 af Pierre Jacquinot, er indbegrebet af deres vine. En prestige champagne! 
Champagnen produceres kun i ekstraordinære årgange. Denne årgang er fra 2004.
Denne Harmonie er fremstillet af 80% Chardonnay og 20% Pinot Noir. 
Champagnen forbliver i deres kældre ved 12°C i 19 meters dybde. Her ligger den koldt og godt i champagne-kalk for at modnes, den ligger i 10-11 år!
 
Kontakten mellem gærcellerne og vin, på dansk kaldet "bærmekontakten" giver i sidste ende vinen et ristet præg – det være sig i form af toast, kaffe eller gammeldags kolonialbutik – som er en af champagnens mest karakteristiske udtryk.
Et ekstra lag som føjer yderligere til vinens store kompleksitet og distancerer den seriøse champagne fra de almindelige cuvee´s.
 
Den ekstreme aldring (10-11 år) forringer dog ikke den fine linie af bobler. 
Efter vinens åbning udvikles diskrete små bobler og en længerevarende smag af honning, brioche, mynte og vanilje.
Den afbalancerede og åbne gane afslører nuancer af træ og (bi)-voks.
Vinen er perfekt efter 10 - 15 min. efter åbning.
 
En vidunderlig aperitif, men er også perfekt til middagen! 
 
Serveres ved 10-12°C
 
Billede 2 og 3 er fra Jacquinots kælder hvor han opbevarer "Harmonie" indtil de er klar til salg.

Skriv en anmeldelse

Bemærk: HTML oversættes ikke!
Dårlig God